Schwarzwälder Schinken
Bild: Schwarzwälder Schinken
Kurzinformationen
- geräuchtere Schinken- Spezialität aus dem Schwarzwald
Beschreibung
Der Schwarzwälder Schinken wird nach dem Einreiben mit bestimmten Gewürzen und dem Pökeln über Tannenreisig und Sägemehl aus dem Schwarzwald mehrere Wochen lang kalt geräuchert. Dabei erhält er seinen typischen Rauchgeschmack und die Farbe.
Sie erhalten den Schwarzwälder Schinken heute in jedem Supermarkt- am Besten schmeckt aber sicher im Schwarzwald, in einer zünftigen Vesperstube mit frischem Bauernbrot und einem Krug Most oder einem frisch gezapften Bier.