Schwarzwälder Schinken

Bild: Schwarzwälder Schinken

Kurzinformationen

• Geräuchtere Schinken-Spezialität aus dem Schwarzwald

Beschreibung

Der Schwarzwälder Schinken ist eine der bekanntesten Spezialitäten der Region und wird traditionell im Schwarzwald hergestellt. Durch Pökeln, Trocknen und das anschließende Räuchern über Tannenholz erhält er sein charakteristisches Aroma. Typisch ist die dunkle Oberfläche und der würzige, leicht rauchige Geschmack. Er wird sowohl pur gegessen als auch in der Küche vielseitig verwendet.

Heute ist er weit über Deutschland hinaus bekannt und ein Klassiker der regionalen Wurst- und Schinkenherstellung - am Besten schmeckt aber sicher im Schwarzwald, in einer zünftigen Vesperstube mit frischem Bauernbrot und einem Krug Most oder einem frisch gezapften Bier.